All American Flapjacks

Café da Manhã: All American Flapjacks

Sobre a AAF

Caso estejam pensando que as "pancakes" servidas naqueles monstrutosos breakfasts americanos são típicos da terra do Tio Sam, enganam-se. As "pancakes" são tradicionais no café da manha inglês. Mas há um porem, as pancakes americanas, não crescem, elas mais parecem com o crepe francês. Os americanos adicionaram o fermento em pó para a massa ficar fofa, alem de também utilizarem o creme de leite fresco para criar uma massa mais encorpada. Aqui vou usar leite, pois estava sem o creme de leite freco, mas realmente o creme de leite da uma seria encorpada na massa, deixando-a mais gostosa, melhor para misturar com frutas, mas vale usar ambos, ficam uma delicia de qualquer forma!

Flapjacks: All American Flapjacks

• 2 ovos JUMBO separados, ou os maiores que encontrar (servem três médios);
  
• Cinco colheres de sopa de leite;
  
• 100g de farinha de trigo;
  
• 1½ colher de chá de fermento em pó químico;
  
• Pitada de sal;
  
• Quatro colheres de sopa de açúcar;
  
• Uma frigideira anti-aderente em bom estado! Rsrs.
  
• Opcional 100g da fruta escolhida (morango, amora, framboesa, etc)
  

Quantidade suficiente para que dois adultos amanheçam com fome e fiquem saciados com estas delicias!

Passo a Passo:

1. Em uma tigela misture as gemas e leite até bem homogêneo;
   
2. Adicione a farinha, açúcar, o sal e o fermento e bata bem;
   
3. Se for adicionar frutas, este e o momento, mas não use a batedeira, senão vai "empurezar" as frutas;
   
4. Bata a clara até ponto de clara em neves rígida;
   
5. Combine com a massa de leve, para não perder a leveza da clara em neves;
   
6. Esquete a frigideira, se for das boas mesmo, não vai precisar de nada para "fritar" os flapjacks. Use fogo médio-alto;
   
7. Eu gosto de fazer em tamanhos médios / pequenos. Então recomendo duas colheres de sopa de massa para fazer um AAF; deixe dourar de um lado, e com habilidade, faça o AAF dançar na frigideira para adquirir um formato arredondado, e então FLIP no ar, ou use uma espátula para virar a pancake;
   
8. Delicie-se!
   

ABUSE da Criatividade

Eu usei morangos picados, ficou uma delicia. Mas digo que sem nada também fica delicioso! Ai podem usar Maple Syrup para adoçar, mel, ou geléias de sua preferência para acompanhar este delicioso café da manha.

Se realmente estiver na pegada de criatividade, então pq não arriscar umas gotas de chocolate com banana?! Ou Morango com Chocolate?! Ou fazer a receita sem açúcar, e usar para combinar com pratos salgados.

Uma que vou experimentar em breve foi sugestão de um colega, que comeu panquecas estilo americanas, "fofas" com pedaços de carne um espeço creme que leva vinho tinto, cogumelos e com uma colher de sour cream por cima. Agora não me lembro de onde, sei que foi do leste europeu, e estou doido para fazer!