Frangão Frenetico

Eai galerinhaaaaa

Bom, to fazendo minha estreia nesse blog deliciante.
Minha receita eh nivel, - FUCKING RETARDED- , mas é muito saborosa e as garotas que não sabem fazer nada cozinha podem utiliza-la para engabelar seu namorados ,pretendentes etc.
A porção que eu fiz da pra duas pessoas que comem o suficiente hehehaeh nem pouco nem muito.
Ai vai!!

Ingredientes:

Molho:
3 laranjas (tinham bastante suco)
2 colheres de sopa de Leite de coco
2 colheres de sopa de Shoyu
3 favinhas de cardamomo
1/2 colher de sopa de mostarda dyjon
Gengibre a gosto
1 copinho(170g ) de Yogurt
Frango:
1 peito de frango cortado em cubos (não é file ..é o peito mesmo)
50ml de algum destilado de sua preferencia (conhaque wisky cachaça)
Alho a gosto
Pimenta vermelha fresca a gosto
Sal
Gengibre
2 colheres de chá
Oleo de Gergelim
1 colher de chá de curry

Como Preparar:
Corte o peito de frango em cubos (não é file ..é o peito mesmo) não muito pequenos e tempere com sal,a pimenta vermelha cortada em rodelinhas, o quanto baste de alho,o curry , o oleo de gergelim (fiquem espertos tem o gosto forte) e os 50ml do destilado (isso deve dar 1 calice e meio daqueles de shot), eu usei uma cachaça boa que tinha aqui em casa mas fiquem a vontade para escolher o destilado que mais agrade. Deixar marinando em quando prepara o molho

Molho
Muito facil. Misturem bem todos os ingredientes , exceto o yogurt, em uma frigideira. Deixe o molho reduzir, vocês saberão que ele esta bom quando mexer e o molho demorar para voltar(ele fica grosso) .Nesse ponto vocês podem desligar o fogo

Frango
Em uma frigideira grande coloque um pouco de óleo(fogo alto) e deixe esquentar um pouco, jogue o frango.CUIDADO não joguem a marinada também , porque o oleo espirra e... fudeuuuu!!!Reservem a marinada quando o frango estiver douradinho joguem a marinada deixem por un tempo uns minutinhos para o alcool evaporar e desliguem o fogo. Misture o molhos que ja esta feito na frigideira dos frangos , coloque o yogurt e misture.É importante que não esteja muito quente se não o yogurte coalha e fica PESSIMO.
Obs: eu usei gengibre em conserva ...sabe estilo japonês, então eu acho que fica mais gostosoA mostarda se não tiver a dyjon , tiver a normal ponham menos pq ela tem muito gosto de vinagre.
É isso, aproveitem!!!!!

Carré da Luli

Acho que podemos taxar esta receita com um "advanced". É um pouco difícil acertar o ponto de temperos fortes como cominho, coentro e gengibre. Soma-se mel, canela, alho e tomate, complica um pouco mais. Mas vamos que vamos. Convidei a futura veterinária do meu cão, minha grande amiga Luli e seu namorado Bruno, para vir jantar aqui em casa. O casal gosta de experimentar pratos diferentes, e resolvi apresentar-lhes um bom carré de cordeiro bastante temperado e bastante diferente do paladar do dia a dia. De inicio, pretendia fazer apenas um grelhado de carré com algumas ervas. Mas decidi me aventurar no mundo do cominho e canela! Deu certo, diga-se de passagem com modéstia a parte, ficou um TESÃO!!!

Vamos precisar de vários ingredientes, varias coisas diferentes, portanto uma ida ao mercado talvez seja necessária!

Ingredientes:
Azeite
1 colher de sopa de pimenta chilli em pó (não é pimenta do reino) é aquela ardida! (na minha versão, eu uso 3 colheres, e cai bem usar pimenta Cayena!)
4 colheres de sopa de canela em pó

1 cebola media bem picada
2 colheres de sopa de coentro em pó (você acha naquela parte de temperos no mercado)
1 Colher de Sopa de Cominho (de novo, eu uso 3 em minha receita, mas aos mais sensíveis... pode pesar)
¼ de xícara de gengibre fresco ralado na hora
800 ml de tomate picado enlatado com seu suco
3 dentes de alho (eu uso 6)
Sal a gosto (deixe para usar no final, use uma pitadinha, e vá adicionando mais se for preciso.)
60 ml de mel
½ xícara de coentro fresco picadinho
Carré de Cordeiro. O molho em si, é suficiente para cerca de 2 a 2,5kg do corte. Em geral, eu uso a conta de 4 perninhas por pessoa, e adiciono mais 4 para sobrar.

Molho de Hortelã

Sal a gosto
1 maço de hortelã fresco picado
½ xícara de azeite4 dentes de alhos picados
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pimenta cayena
1 colher de chá de pimenta do reino

Para começar vamos aquecer azeite suficiente em uma panela, adicionando em seguida a cebola, alho e gengibre. Misture ate sentir o aroma do gengibre. Adicione a pimenta cayena, cominho, coentro em pó e a canela. O arroma vai tomar conta da cozinha! Nham! Misture por alguns minutes e adicione as latas de tomate. Adicione sal se for necessário, prefiro deixar para o final. Cozinhe por cerca de 30 minutos, dependendo do tomate enlatado que comprou. Se for muito liquido, vai os 30 minutos, se for aqueles mais grossos, não precisa esperar tanto, apenas o suficiente para evaporar grande quantidade de água. Retire do fogo e deixe esfriar.

Leve a mistura para um liquidificador, ou processador, e bata ate chegar a consistência de purê. Adicione o mel, o coentro fresco, ½ xicara de azeite, e bata até ter uma mistura homogênea. Em uma assadeira de vidro, disponha as costelas, já separadas em osso por osso com seu pedaço de carne. Quando todas estiverem deitadas em berço esplendido, derrame o molho por cima das costelas, se preciso, mexa um pouco com elas para ter molho de todos os lados. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por NO MINIMO 2 horas! Eu prefiro fazer uma noite antes, e deixar descansando e pegando gosto por todo dia seguinte até a hora de assar!

Para fazer o molho de hortelã, muito fácil. Peque o maço de hortelã e jogue no processador para os preguiçosos. Pique bem, deixe bem pequeno e adicione o azeite, e todos os demais ingredientes, mexa bastante e deixe descansando por pelo menos 1 hora. Geralmente eu já faço na noite anterior mesmo. Novamente os preguiçosos podem jogar tudo no processador e bater tudo junto, mas depois terão de limpar muito bem toda a oleosidade deixado pelo azeite.

Na noite de grelhar os cordeiros tire-os da geladeira meia hora antes de grelhar. Deixe a churrasqueira bem no ponto de braza, ou no caso, o George Foreman bem quente. Espalhe um pouco de azeite na grelha ou George Foreman. E pronto, grelhe as costelas por cerca de 3 a 4 minutos para ficarem ao ponto, róseas por dentro. Recomendo servir com arroz de vinho tinto e batatas saute.

Bom Apetite!

Choc Chip Cookies

Recentemente me peguei lembrando minha infância. De um amigo da época de colégio, Robert Pereira. Era freqüente no verão sairmos do colégio e ir direto para sua casa, muito gostosa com uma piscina refrescante com um monte de bóias, escorregador, e tudo que crianças gostam de brincar na piscina. O melhor mesmo eram as guerras de água que fazíamos com bexigas e armas de água. Que delicia! A mãe do Robert, a Tia Anne, que desde sempre já me pedia em casamento, rsrs, sabia como poucas mães agradar não só seu filho mas todos os amiguinhos! Tão logo a criançada chegava mandava a Dona Clara, ou era Dona Helena, bom, ambas eram estupendas cozinheiras! Ambas pareciam ser a esposa do Papai Noel. Bom, após algumas horas brincando na piscina, havia uma pausa para Chocolate Chip Cookies! Que delicia! Resolvi então tentar fazer a receita. Ficou gostoso, mas não cheguei perto da “cremosidade” dos que eram feitos na casa dos Pereiras!

Vamos Precisar de:
Um tablete de manteiga AMOLECIDA (200 gr, Manteiga! Nada de Margarina)
½ copo de açúcar branco
½ copo de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo grande
1 ½ Copo de farinha
½ Copo de Chocolate ao Leite Picado
½ Copo de Chocolate Amargo Picado
Algumas folhas de Papel Manteiga

Antes de começar, já pré-aqueça o forno a 160ºC e pegue duas assadeiras e coloque o papel manteiga nelas. Em uma batedeira bata o açúcar mascavo e o branco com a manteiga já amolecida (deixe fora da geladeira, cortada em cubos para acelerar o processo, pelo menos 1 hora antes de iniciar a receita). Bateu manteiga mais mistura de açúcares, vai chegar a uma massa mole, adicione a essência de baunilha, e bata por alguns minutos junto com o ovo. Você deve procurar chegar a uma massa lisa e bem misturada.

Adicione a farinha a massa inicial aos poucos e vá batendo na batedeira. Quando terminar de adicionar a farinha, adicione os pedaços de chocolate. Quando perceber que o chocolate esta bem distribuído, esta na hora de assar!
Com uma colher de sopa, peque uma quantidade da massa, faça uma bolinha na mão, pressione em uma “pizzinha” e coloque na assadeira, por cima do papel manteiga. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até ficar dourado, e a massa não ficar mole. Antes de servir, espere a massa esfriar um pouco, desta forma não queimara a boca!

Bom apetite!